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Cecilia Baldini es la autora de No Vive de Ensalada blog, otro sitio divertido y gourmet que nos enseña a comer más vegetales sin cansarnos! Conocé más blogs gourmet en TAZ.com

Cecilia Baldini como muchos lectores de TuAlmaZen.com se anima a gritar que No Vive de Ensalada, más bien elige una alimentación más natural en la que se cuida a sí misma y al medio ambiente. Conocela y aprovechá las ideas que nos da para concebir una alimentación rica y sana. En sus propias palabras “hay miles y miles de colores, preparaciones y sabores en los platos vegetarianos, que pueden dejar contento hasta a cualquier carnívoro”.

¿Qué te motivó a hacer este blog?

Aprendí a cocinar, y a comer de todo, con blogs, que me ayudaron a ampliar mis opciones, probar nuevas combinaciones y a adentrarme en cocinas étnicas que desconocía. El tema es que son todos en inglés, y quería poder hacer lo mismo en español, para que los que desconocieran esos blogs pudieran igualmente tener acceso a estas ideas. Después de mucha insistencia y apoyo de amigos, me decidí y lo armé. Además, el blog me dio la excusa perfecta para experimentar horas en la cocina y para comprarme una cámara :).

¿Qué intentas transmitir en él?

Hace 12 años, mis opciones vegetarianas en un restaurant eran ensalada con papas fritas y, quizás, pastas si no tenían jamón en el relleno. Tanto así, que ya hacíamos chistes al respecto. Y eso me motivó a investigar y meterme en la cocina, para descubrir que la cocina vegetariana puede ser tan variada e interesante como la cocina tradicional; nada que ver con el preconcepto de ensaladas, tofu y milanesas de soja. Eso es lo que quiero transmitir: hay miles y miles de colores, preparaciones y sabores en los platos vegetarianos, que pueden dejar contento hasta a cualquier carnívoro.

¿Cuál es tu concepto de una alimentación sana?

Si bien me hago chequeos médicos regularmente, mi conocimiento de nutrición es muy básico: tanta variedad y colores como se pueda. Me aseguro de comer todas las semanas un poco de hortalizas, otro de legumbres, alguna sopa, frutas de postre o ensalada, y de no repetir mucho los ingredientes dentro de la misma semana. Hasta ahora, este método no me ha fallado.

¿Cuál es tu receta preferida?
Ufff... ¡Hay tantas! Creo que el mayor descubrimiento que hice fue de los fideos soba en la ensalada otsu que es una fija de nuestros veranos, y mi otro plato preferido es la "pizza japonesa" por la historia de cómo llegué a esa receta.

¿Qué blogs recomendas?
Son todos en inglés, aunque ahora, gracias al blog, estoy empezando a descubrir buenísimas propuestas en español:
101 cookbooks, casi una biblia vegetariana. 
Smitten Kitchen, con un humor genial y adicción a panes y dulces
Manjula's Kitchen, que además tiene videítos de ella cocinando
The Vegan Stoner, simples y tan creativos