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A raíz de la inquietud de una lectora de TuAlmaZen.com, preparamos una nota especial para embarazadas vegetarianas que necesiten orientación con su alimentación durante este período.

Nuestra cyber-nutricionista Lucía Giudici nos dio una mano para entender cuáles son los pasos a seguir para consumir aquellos alimentos que son buenos tanto para la madre como para la vida que se gesta al interior del vientre de la mujer.

“Una embarazada que quiera seguir un plan de alimentación vegetariano encontrará muchas resistencias, centradas principalmente en el mito de que el hierro se obtiene solo de la carne”, señala Lucía. Pero aclara que, no obstante, las dietas vegetarianas adecuadamente planeadas son compatibles con un adecuado nivel de hierro.

Los requerimientos de hierro durante el embarazo son más altos. La carencia del mismo puede provocar anemia que es la disminución de los glóbulos rojos de la sangre o de su contenido de hemoglobina por debajo de los parámetros normales.

“Para cubrir el hierro a través de los alimentos sin el consumo de carnes necesitás variedad y algunas combinaciones para favorecer su absorción” destaca Giudici y agrega que si el hierro aportado a través de los alimentos no es suficiente, se pueden agregar suplementos, pero siempre bajo prescripción médica.

¿Cómo cubrir hierro a través de los alimentos SIN el consumo de carnes?

Copos de cereal fortificados
Cereales y panes integrales o fortificados
Legumbres: lentejas, garbanzos
Mijo
Quinoa
Arroz yamaní
Verduras de hojas verde oscuro: espinaca, acelga, brócoli
Semillas de sésamo, de girasol
Germen de trigo
Frutas secas: nueces, almendras, avellanas
Frutas desecadas: orejones, peras

Ideas de distribución:
- Desayuno y merienda: Consumir alimentos fortificados con hierro (leche, copos de cereal o panes fortificados o panes integrales)

- Almuerzo y cenas:
4 veces por semana cereales integrales, quinoa o arroz yamaní o mijo
3 veces legumbres

Incluir SIEMPRE verduras crudas de hojas verdes o semillas o gérmen de trigo

Alimentos ricos en “vitamina C” para favorecer la absorción del hierro

(naranja, mandarina, pomelo, kiwi, tomate, limón)

- Colaciones: frutas secas o desecadas

Las infusiones (té, café, mate) bloquean la absorción del hierro. Es necesario esperar siempre 1 hora después del almuerzo o cena para tomar cualquier infusión, aunque sea una infusión digestiva.

Por último, nuestra nutricionista aclara que las cantidades de los alimentos recomendados varían según cada embarazada y plan de alimentación.

*Para una mejor orientación, recomendamos una consulta con un profesional de confianza.

Más info: Actitud Nutricional