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· Primero pelar las remolachas y rallarlas bien finitas, con guantes si no queréis que detengan por sospecha de homicidio. Y aquí viene el toque diferente: aliñadlas con sal (si queréis), vinagre de manzanas, aceite de oliva, semillas de anís (del común, no estrellado) y jengibre en polvo.

· Después pelar una naranja al vivo, o sea sin hollejos. Hacerlo encima de una ensaladera para recoger el jugo que caiga, y al final estrujar el abanico de hollejo para sacarle el resto.

· Por último cortad las hojas de la remolacha, lavadas, secas y sin la nervadura central. Esta vez no las cortéis con cuchillo de plástico sino con uno de metal bien afilado para hacer tiritas finas.
Echarlas en la ensaladera que tiene el zumo de naranja y terminad de aliñar con vinagre y aceite de oliva.

· Servirlo todo junto.