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Para 6 porciones.

Aprende cómo preparar los tradicionales falafels, deliciosas albóndigas de garbanzos y especies, típicos de la cocina árabe.

Ingredientes:

     400 gramos de garbanzos
     4 dientes de ajo
     1 rama de apio
     1,5 cucharada de curry en polvo
     Sal
     Perejil fresco
     Cilantro fresco, opcional
     1 sobre de levadura

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo toda la noche, escurrir y batir sin cocerlos.
Cortar los ajos, el perejil y el cilantro y echarlos junto con la sal y la levadura por encima de los garbanzos molidos. Cortar cebollas y el apio.
Freír las dos verduras hasta que estén blandas y agregar el curry.
Después, echarlo al recipiente de los garbanzos y batirlo otra vez todo junto. Dejar reposar la mezcla en la nevera 1/2 o 1 hora.
Hacer bolas y freírlas en abundante aceite o en una freidora.

Se pueden introducir en un pan "pita" o árabe al que puedes agregar todo lo que quieras.