TuAlmaZen

Ingredientes:

2 1/2 Tazas de Harina blanca
1 Cucharada de Canela en polvo
1 Cucharada de Clavo en polvo
1 Cucharada de Nuez moscada en polvo
1 Cucharada de Sal
1 1/2 Cucharada de Bicarbonato de sodio
1 Cucharada de Polvo para hornear (roya, rexal o la marca que conozcan)
1 1/2 Taza de Azúcar moreno
5 Piezas de Huevo
3 Piezas de Manzanas
1/2 Taza de Nueces o almendras fileteadas (opcional)

Modo de preparacion:

Con la ayuda de un colador o cernidor mezcla en un tazón grande todos los ingredientes secos, menos el azúcar.
En otro tazón de menor tamaño mezcla la mantequilla derretida (tibia no caliente), el azúcar e incorpora los huevos uno a uno.
Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca hasta formar una pasta cremosa. Debes mezclar en forma envolvente y no batir demasiado, cuidando no dejar grumos o bolitas de harina sin deshacer. (Yo bato siempre para el mismo lado en contra de las manecillas del reloj).
Por otro lado pela las manzanas y quitales el centro. Después rebánalas en láminas delgadas. Agrega éstas a la mezcla del pastel.
Coloca papel encerado a dos moldes para panqué. Vacía la mezcla hasta tres cuartas partes de los moldes. Coloca los panqués en el horno a 200 grados por aproximadamente 50 min. Deja enfriar y desmolda.
Tips

Calienta el horno 15 minutos antes de meter tu panqué. Aprovecha para hornear varias cosas a la vez. Los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente y que sean de tamaño mediano. Sin son mas pequeños agrega uno mas. Antes de sacar el panqué