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A partir de la entrevista a Gabriel Cousens, nuestra nutricionista se propuso “bajar” la información compleja y traducirla a una serie de hábitos y cambios alimenticios que puedan ser incorporados por aquellos que necesitan un mayor control de los niveles de glucemia.

 

 

Estos son los beneficios que aportan los alimentos vivos y la fibra a los pacientes diabéticos, con relación al control glucémico.

 

Una dieta variada, con un generoso aporte de fibras resulta un elemento clave en la alimentación del diabético. Las fibras hacen más lenta la absorción de los azúcares y de los hidratos de carbono en general. Esto lleva a que elevación de la glucemia luego de una comida sea menos acentuada (picos más bajos).

De este modo, el consumo de fibra en cantidades suficientes es una de las recomendaciones habituales de la dieta del diabético.

Entre los alimentos que son fuente de fibra se encuentran los cereales enteros, las legumbres, las verduras y las frutas.

 

¡Importante! Siempre incorporá verduras en el menú (almuerzo y cena).

 

En la alimentación del paciente diabético para un mejor control metabólico se recomienda consumir:

 

- Verduras preferentemente crudas, bien lavadas. En ensaladas, acompañando cereales, legumbres.

- Frutas preferentemente crudas, si es posible con cáscara (lavadas previamente) y enteras. Con menos frecuencia tipo puré o en licuados ya que esa subdivisión provoca que los azúcares se absorban con mayor rapidez.

- Cereales (harina integral, arroz integral, basmati o parboil, trigo sarraceno, trigo burgol, salvado de trigo) y panes integrales ya que aportan el grano entero.

- Legumbres (lentejas, porotos, garbanzos). Aportan gran cantidad de fibra y hierro. En guisados o cazuelas siempre con verduras.

- Gérmen de trigo y salvado de avena en sopas, caldos de verduras, yogures, preparaciones con verduras.

- Frutas secas (nueces, almendras, avellanas) y semillas (sésamo, lino, girasol) en ensaladas, como colación, en postres.

A partir de la entrevista a Gabriel Cousens, nuestra nutricionista se propuso “bajar” la información compleja y traducirla a una serie de hábitos y cambios alimenticios que puedan ser incorporados por aquellos que necesitan un mayor control de los niveles de glucemia.
 

Estos son los beneficios que aportan los alimentos vivos y la fibra a los pacientes diabéticos, con relación al control glucémico.
 

Una dieta variada, con un generoso aporte de fibras resulta un elemento clave en la alimentación del diabético. Las fibras hacen más lenta la absorción de los azúcares y de los hidratos de carbono en general. Esto lleva a que elevación de la glucemia luego de una comida sea menos acentuada (picos más bajos).

De este modo, el consumo de fibra en cantidades suficientes es una de las recomendaciones habituales de la dieta del diabético.

Entre los alimentos que son fuente de fibra se encuentran los cereales enteros, las legumbres, las verduras y las frutas.

¡Importante! Siempre incorporá verduras en el menú (almuerzo y cena).
 

En la alimentación del paciente diabético para un mejor control metabólico se recomienda consumir:
 

- Verduras preferentemente crudas, bien lavadas. En ensaladas, acompañando cereales, legumbres.

- Frutas preferentemente crudas, si es posible con cáscara (lavadas previamente) y enteras. Con menos frecuencia tipo puré o en licuados ya que esa subdivisión provoca que los azúcares se absorban con mayor rapidez.

- Cereales (harina integral, arroz integral, basmati o parboil, trigo sarraceno, trigo burgol, salvado de trigo) y panes integrales ya que aportan el grano entero.

- Legumbres (lentejas, porotos, garbanzos). Aportan gran cantidad de fibra y hierro. En guisados o cazuelas siempre con verduras.

- Gérmen de trigo y salvado de avena en sopas, caldos de verduras, yogures, preparaciones con verduras.

- Frutas secas (nueces, almendras, avellanas) y semillas (sésamo, lino, girasol) en ensaladas, como colación, en postres.
 

 

Más info: Actitud Nutricional